Cientistas bombardeiam cachaça com Raios Gama. O que poderia dar errado?

hulk drinking

Brincadeiras à parte, conservação de alimentos sempre foi um grande problema. Por isso desenvolvemos técnicas de salgar carne, ressecar frutas, pasteurizar leite, embalar a vácuo e aplicar conservantes.

Todas essas técnicas visam matar os microrganismos responsáveis pela decomposição dos alimentos, sem alterar a composição dos mesmos. É uma briga perdida, mas há uma técnica que consegue resultados excelentes, atacando os microrganismos com algo que odeiam: pagode radiação.

Há vários métodos. Um deles utiliza uma bomba de Cobalto-60 para irradiar os alimentos com Raios Gama, altamente penetrantes (ui!). Eles atingem o DNA dos micróbios, bacilos, fungos e insetos presentes nos alimentos, barbarizam com esse DNA e os bichos morrem horrivelmente. O DNA do alimento também é afetado, mas como tirando comida japonesa é provável que o alimento já esteja morto, não fará diferença.

O material irradiado não fica contaminado, pois a energia dos Raios Gama foi toda gasta destruindo o DNA maligno, e dependendo da potência virtualmente 100% dos agentes contaminantes são eliminados.

Hoje no mundo são irradiadas 500 mil toneladas de alimentos anualmente, e o Brasil é um dos grandes usuários do processo. Agora a USP está pesquisando um efeito colateral bem interessante: Irradiação com Raios Gama acelera muito o envelhecimento da cachaça, assim não é preciso esperar meses ou anos para ter um produto de qualidade.

Testes identificaram que o sabor da cachaça irradiada é indistinguível da envelhecida normalmente, o único senão é que não há mudança na coloração da bebida. O custo é baixíssimo, uma tonelada de cachaça pode ser irradiada por R$50,00.

Uns dizem que é trapaça, mas se o sabor é o mesmo, qual a diferença?

Em meados do ano passado o processo estava em fase de degustação na USP, com um grupo de 40 pessoas. Conhecendo minha raça (cachaceiros, não cientistas) ainda devem estar degustando. Pela Ciência!

Fonte: CH

Autor: Carlos Cardoso

Entusiasta de tecnologia, tiete de Sagan e Clarke, micreiro, hobbysta de eletrônica pré-pic, analista de sistemas e contínuo high-tech. Cardoso escreve sobre informática desde antes da Internet, tendo publicado mais de 10 livros cobrindo de PDAs e Flash até Linux. Divide seu tempo entre escrever para o MeioBIt e promover seus últimos best-sellers O Buraco da Beatriz e Calcinhas no Espaço.

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  • Hora de marcar minha inspeção anual no irradiador da USP!

  • “atacando os microrganismos com algo que odeiam: pagode”

    Uai, se deixar um pernil perto de uma caixa de som tocando MC Naldo é capaz de durar uns 5 anos fora da geladeira.

  • Jean Franco

    Quanto a coloração façam que nem a Tequila Jose Cuervo Black, enfia um corante caramelo e já era.

    • joão Batista Alves

      É uma neura só,nos matamos os animais pra servir de alimentos,e com certeza somos vegetarianos,os micro organismo também servem de alimentos!!!!

      • Luiz Felipe

        Somos onivoros, provado cientificamente, não fale asneira.
        Quanto aos microorganismos, ai é uma questão boa, vegetariano pode comer microorganismo? ou vai depender se é um microorganismo que faz fotosinteze ou fagocitose, pois o de fagocitose teoricamente é um “animal”, já que ele come outros.
        Olha aqui a arvore da vida http://www.zo.utexas.edu/faculty/antisense/DownloadfilesToL.html , para que esse preconceito contra os animais, fungos e bacterias, bora comer todos eles. coisa boba esse negocio de vegetarianismo.
        Mas é claro que os microorganismos servem de alimento, quem nunca comeu iogurte, mas acho que nao dá para viver só disso.

        • Jean Franco

          Eu não entendi muito bem a ligação dos comentários com o que eu falei, hehe,

          • Luiz Felipe

            That escalated quickly.

  • abraaocaldas

    Lá por volta de 2003 eu visitei aqui em Manaus uma empresa chamada TechIon que fazia irradiação de alimentos, a empresa foi fechada porque algumas pessoas tinham medo da radiação….

    • Sem dúvida ia crescer um terceiro olho ou tentáculos japas. Beeemmmm normal.

    • Luiz Felipe

      Então essas pessoas bem que podiam quebrar varios ossos para ficarem todas tortas, já que não vão querer tomar raiosX. Elas podem tambem morar em uma caverna e longe da civilisão e seus “perigosos” raios eletromagneticos. Dia desses alguem ficou pasmo quando eu disse que o celular usava radio, dizer que o sinal de TV tambem são ondas radio irá fundir a mente da pessoa. Incrivel como as pessoas não entende o minimo de magica, digo, de ciencia.

  • Tá comprovado: pagode não serve de nada, mesmo 😀

  • Os microorganismos devem gostar de pagode: feijoada, calor, gente dançando descalça e suando, desodorante vencendo…

  • Ruy Acquaviva

    Vou ter que fazer muitos e muitos experimentos de degustação para garantir que o gosto é o mesmo. Não que eu queira, trata-se de um esforço científico para garantir a qualidade desse importante produto nacional.
    E já que falamos no assunto vou tomar uma agora mesmo para já ir treinando.

  • Contrariando os métodos naturais/milenares usados hoje, chegará o dia em que teremos vinhos com taninos maduros e aromas terciários produzidos em laboratório. Prevejo que os enófilos, como qualquer categoria elitizada, odiará a conseqüente popularização.

  • A propósito, mesmo frutas e verduras tendem a ser produzidos em processos cada vez menos parecidos com a a agricultura tradicional (ou orgânica) – tudo em prol da produtividade. Os ecoxiitas reclamam, mas sem isto não haveria meios de alimentar o planeta.

  • Acho difícil que o sabor da cachaça seja o mesmo pois, durante o processo de envelhecimento, a madeira altera o sabor da bebida, não apenas a cor. Basta comparar uma cachaça envelhecida em barris de freijó com uma envelhecida em carvalho, a diferença é bem perceptível.

    Mas se eu puder pagar menos por uma cachaça de boa qualidade, então tá valendo.

    • Hesiodo Ascra

      Pode não ser o mesmo mas uma parte da melhora é o envelhecimento… Ainda não vai ficar igual também mas o sabor pode ser acrescido de outras formas. Além disso nada impede de depois de ‘envelhecida’ um pouco como no artigo ela passe um periodo (que seja a metade) em toneis … Ainda assim pode ficar muito boa apenas na metade do tempo.

  • No filme do Incrível Hulk (Do Leterrier, não o Ang Lee), o nosso querido Tio Stan sofre com uma bebida contaminada por Gamma. E não era nem cachaça, era um suquinho de segunda.

    INCRÍVEL como nossa ciência está avançando hoje em dia. E sim, isso É ironia.

  • Não tô levando muita fé nisso não…
    A bebida, inclusive, muda de sabor a depender do tipo de madeira utilizada no envelhecimento.
    No processo de envelhecimento por radiação como isso funcionaria?

  • Já pensou no Hulk sacudindo o Loki depois de umas doses de Tatuzinho turbinada com raios gamas? Só ia ficar com as perninhas dele na mão!!!

  • “Clap! Clap! Clap!”

    Bato palmas para um artigo que, não somente foi cientificamente interessante, como também me fez dar boas e sinceras risadas. Muito obrigado por mais um pouco de texto e humor de bom nível.

  • Trapaça? Logo a ponte aérea Rio-São Paulo também é trapaça. Quero ver se esses chatos acham justo ir e vir à pé.

  • Luís

    Será que de repente não poderia ser feita a mesma coisa para queijos?

  • darkus

    Essa é uma excelente notícia! Prevejo bombinhas de cachaça com qualidade de velho barreiro! =D

  • “composição dos mesmos”

    Cardoso, é meio jacu corrigir erro gramatical, mas é que dói ver alguém que escreve tão bem cair na armadilha do “mesmo”. “Sua composição” ou “composição deles” seriam duas alternativas mais adequadas, já que “mesmo” é um pronome demonstrativo, e não pessoal, que é a função utilizada nesse trecho citado.

    É um erro que em uma situação corriqueira nem me daria ao trabalho de falar algo, mas como utiliza-se MUITO essa construção, acho legal que pessoas conhecidas por escreverem bem evitem isso.

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